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《食记》『和牛47』

2020-05-28 来源:http://www.eyejqd.com 306

信义商圈百货美食全导览:

7 间百货 220 家餐厅、菜单餐点全攻略 

《食记》『和牛47』

又到了一年一度腻腻生日的时刻,还记得去年此刻是带老婆大人去吃传说中的茹丝葵牛排馆,今年刚好正在努力攻略微风南山的餐厅懒人包,就决定来点不一样的,选了这家位于微风南山 47 楼的和牛 47 来庆祝一番。

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店内环境

开在这幺高的楼层,当然是一定要有可以眺望 101 大楼的风景啦!在这里坐在窗边用餐,可以一边观览台北城市的景观,店内装潢高雅简单,空间很是宽阔,给人的感觉十分舒服。

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菜单

和牛 47 每天的餐点都是配好的,一人费用是 $3500,其中包含了名物、御造、一口碗、烧肉、牛排、锅物、食事以及甘味,餐桌上有一个烧烤炉,但基本上每道餐点都会有专人服务,不用自己动手,除了每人基本的套餐外,若是想另外点餐,这里也有提供各种肉品单点的品项可以做选择,饮料的部分除了软性饮料外,还有提供非常多酒类。

我们这天品嚐到的餐点如下 –

➥A5 和牛、烟燻鲑鱼、鱼子酱

➥和牛生牛肉三种盛合

➥季节日式浓汤

➥本日严选三拼

➥特选和牛 月见酱

➥本日严选和牛牛排

➥五彩野菜

➥季节牛肉锅

➥季节炊饭、渍物

➥夏日醉心橘香

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A5 和牛、烟燻鲑鱼、鱼子酱

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一开始上的鱼子酱十分吸睛,黑溜溜的晶莹剔透,稍微看了一下菜单,若是单点小小一盒就要 $1280 阿阿阿!这不细细品味怎幺行,服务生说可以把鱼子酱分三等分,第一等分直接品嚐,第二等分加入生牛肉手捲一起吃,第三等分则放在燻鲑鱼上面或是沾点酸奶一起享用。鱼子酱本身有的鹹鹹的海味,吃起来味道明显却不带腥,搭配酸奶还满提味好吃的。

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和牛生牛肉三种盛合

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三种牛肉盛合服务生的建议是由下往上吃,也就是先吃生牛肉握寿司,再吃三种塔塔,最后再品嚐炙烧牛肉捲,生牛肉握寿司的牛肉肉质非常软嫩,上面有芥末酱但不会太呛。三种塔塔分别是虾子鱼卵、酪梨跟生牛肉,可以分开吃也可以一起吃,还可以搭配旁边微苦的昆布粉。炙烧牛肉捲里面包萝蔔,外面洒了葱花,口感但点嚼劲,三种盛合基本上都是走软嫩好吃路线。

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季节日式浓汤

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季节日式浓汤是用冬瓜与柴鱼做成的,上面还有秋葵,用小杯子装,喝起来有点像萝蔔汤,还满清爽的且料多实在。

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本日严选三拼

本日严选三拼分别是厚切牛舌、特选牛五花以及特选角切,布满油花的肉片看起来十分吸引人,份量都不多,基本上就是一人一片。

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厚切牛舌

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不得不讚赏一下这里的服务生,烤肉烤得十分专业,还没吃之前光看卖像就觉得很可口,也只有专业的烧烤才不会糟蹋顶级和牛的口感啊!厚切牛舌提供的沾酱是特製浓口酱油,搭配黄芥末酱,吃起来非常软嫩带有弹性,入口即化带有满满的牛肉香气。

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特选角切

特选角切有搭配日本梅干酱,酸甜的味道可以带出牛肉本身的甜味,一口咬下去满满的油脂味,弹韧有嚼劲。

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特选牛五花

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特选牛五花搭配的是橙醋萝蔔泥与葱花,可以搅拌后一起吃,吃起来肥而不腻,酱汁酸酸的很开胃。

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特选和牛 月见酱

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特选和牛用的月见酱是生蛋黄松露油与酱油,搭配日本米做食用,可以把肉沾满酱汁配饭,或是把酱汁直接加到米饭内一起品嚐,酱汁不会太鹹,反而甜甜的,很下饭,肉吃起来则比较有在吃烧肉的感觉,肉质软嫩调味偏鹹。

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本日严选和牛牛排

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若说前面那几道肉品都是开胃菜,那幺这道本日严选和牛牛排就是主菜啦!提供四种酱可以沾,分别是盐之花、柚子胡椒、芥末跟赤味噌,肉质有肥有瘦,软嫩中带有一点嚼劲,熟度适中不油腻,吃起来扎实却又入口即化,让人不知不觉地一口接着一口,瞬间就完食了。

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五彩野菜

五彩野菜用的是当季新鲜蔬菜,有山药、莲藕、玉米笋、甜椒、芦笋、莲子、绿色糯米椒、黄节瓜、丝瓜、杏鲍菇、红萝蔔等等,有些腌过,有些则是原味。

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季节牛肉锅

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季节牛肉锅的汤底是白菜跟萝蔔,煮熟后再加到旁边已经盛好生牛肉片的碗,除了牛肉片之外还有文蛤、日本水菜跟牛蒡丝,喝起来是土瓶蒸的味道,很鲜甜,还带点柚子香味,牛肉切的很薄很嫩,蛤蜊亦是鲜嫩,十分好喝。

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季节炊饭、渍物

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这天吃到的季节炊饭是星鳗饭,服务生会帮忙搅拌后盛装,有三片鳗鱼,腌渍小菜则是昆布丝,可以搭配炊饭一起品嚐,味道不重但隽永,能够填饱肚子的一道。

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夏日醉心橘香

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餐后甜点还蛮特别的,摆盘大片的留白却不会突兀,吃起来还不错,橙香味颇明显。

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最后还有饮料,分别可以选择咖啡或是茶饮,我们选了拿铁以及东方美人,无糖无负担,算是一道很棒的收尾。

整体来说,这次来和牛 47 用餐是一次很不错的用餐体验,餐点好吃,环境舒适,服务亦很优秀,很棒的一点是虽然看起来每道餐点份量都不多,但有节奏地出餐方式以及专人服务,让人吃完是会有饱足感的,不会有花了一堆钱却吃不饱的感觉,真要说有什幺缺点的话,就是价位真的很高,且爱吃肉类的朋友可能会觉得吃不够过瘾就是了哈哈。



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